Sophie et Guy, installés en production laitière depuis 1996 perpétuent l’exploitation familiale dans le respect du consommateur.

C’est dans cet environnement d’exception au pied des Pyrénées et en plein air, que vaches, veaux, cochons et poulets se nourrissent d’herbe, de fourrage, de céréales produits sur la ferme.

Le principe d’une agriculture raisonnée, l’envie de proposer une production locale et un savoir-faire traditionnel, tout en étant à l’écoute des besoins d’une clientèle de plus en plus exigeante sur le besoin de « bien manger » ont permis à la Ferme Sayous de se diversifier pour proposer des produits fermiers qualifiés.

Avec l’aide de leurs trois fils, Sophie et Guy maîtrisent l’élevage et la transformation avec passion.

En 2011, ils se diversifient en se dotant d’un atelier de transformation à la ferme, afin d’offrir une gamme élargie de produits laitiers fermiers frais, issus exclusivement du lait qu’ils produisent : lait cru ou pasteurisé, crème fraîche, fromage blanc, yaourts, faisselles et autres

En 2020, leurs enfants ont créé l’atelier fromagerie et produisent désormais plusieurs types de fromages, plus ou moins affinés : Le Bleu, Le Camembert, La Tomme, Le Petit Bats